Abbiamo appena acquistato due stampi per fare l'uovo di cioccolata (i nostri vengono dal sito Silikomart) ma non ne abbiamo mai fatto uno prima d'ora!
Ecco in aiuto You Tube con un video del maestro cioccolatiere Mirco della Vecchia che ci insegna come fare un uovo di Pasqua di cioccolata.
Mirco della Vecchia è campione nazionale 2008 della pasticcieria, medaglia d'oro ed argento.
Se invece non avete voglia o tempo di cimentarvi con stampi e cioccolato fuso, ma volete ugualmente stupire i vostri ospiti con un Uovo artigianale e buonissimo, vi consigliamo:
Ecco l’Uovo di Pasqua dei ghiottoni! Non solo delicatissimo cioccolato al latte, ma anche e soprattutto tonde nocciole. E di queste nocciole c’è davvero da fidarsi, basta aver assaggiato un torrone dello storico Torronificio del Casale per sapere che si tratta di qualità superiore.
Infatti le nocciole della pralinatura dell’uovo non vengono acquistate da terzi e magari mesi prima del loro utilizzo, ma sono frutto della terra e della tradizione di Campania, seguite dalla raccolta attraverso tutte le delicate fasi della trasformazione, fino ad immergersi nel finissimo cioccolato al latte dell’uovo pasquale.
Siamo sicuri che, se assaggerete questo uovo pralinato, difficilmente tornerete indietro alle uova “commerciali”.
Visualizzazione post con etichetta dolci. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta dolci. Mostra tutti i post
Come fare un uovo di Pasqua di cioccolato
Torta di patate dolci
Stiamo parlando della patata dolce, che erroneamente viene associata alla patata (sua lontanissima parente dalle caratteristiche molto diverse), e che a differenza delle patate, ha un indice glicemico tale da consentirne l'utilizzo anche a chi deve fare attenzione al proprio livello di glicemia.
Ingredienti x 6 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 2 patate dolci di media grandezza
- 1/2 litro di latte intero
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 uova
- 2 dl. di panna fresca
- cannella in polvere q.b.
- In una casseruola versate il latte e la stessa quantità d'acqua, per un totale di un litro di liquido.
- Aggiungete le patate dolci pelate e tagliate a tocchetti non troppo grossi. Fate lessare fino a che non siano ben cotte. Ciò dipende dalla grandezza dei cubetti, quindi testatele con una forchetta ogni tanto.
- Scolate i cubetti e trasferite in una ciotola per essere lavorati.
- Schiaccate bene i cubetti di patate dolci con una forchetta, e aggiungete i tuorli d'uovo e lo zucchero. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
- Unite infine la panna, le chiare d'uovo che avrete montato a neve e la cannella.
- Foderate una tortiera tonda con la pasta sfoglia e create delle zigrinature sul bordo, se la vostra tortiera non le ha già.
- Versate la crema di patate dolci ottenuta, livellate con un cucchiaio e mettete in forno a 180° per circa mezz'ora. Anche qui, molto dipende dal vostro forno, per cui dopo i 20 minuti iniziate a controllare la cottura.
- Una volta sfornata, lasciate raffreddare.
Non vi sembra proprio la torta che Nonna Papera preparava sempre in Topolino?
foto © paul goyette
Sfoglia con frutta fresca
Noi vi diamo una lista di frutta, ma voi scegliete secondo il vostro gusto e soprattutto secondo la stagione!
Ingredienti 6 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- 1 cestino di fragole
- 10 ciliegie
- 1 kiwi
- 5 albicocche
- zucchero a velo q.b.
- 75cl di latte
- 2 uova
- 20g di maizena
- cannella in polvere
- noce di cocco grattuggiata
- rhum
- buccia di limone grattuggiata
- 70g di zucchero
Preparazione:
- Scaldate il forno a 180°. Stendete la pasta sfoglia in uno stampo rotondo o rettangolare fin sui bordi, copritela con l'alluminio e dei fagioli secchi. Infornate per circa 15 minuti a 160° o fino a doratura.
- Pulite tutta la frutta e tagliatela a spicchi o fette non troppo sottili (si sfalderebbero). Spruzzate con un po' di rhum, zucchero a velo e noce di cocco grattuggiata.
- Togliete la carta d'alluminio e i fagioli dalla pasta sfoglia, versatevi all'interno il composto con la frutta appena prima di servire.
- Portate subito in tavola, tagliate e servite! Non aspettate troppo in modo che la sfoglia non si inumidisca troppo con i succhi della frutta.
photo © Claudecf
Quadratini al burro d'arachidi
Ingredienti x 48 quadratini:
- 50 gr. di zucchero di canna
- 200 gr. di zucchero a velo
- 60 gr. di burro (non salato)
- 200 gr. di burro d'arachidi (reperibile in qualsiasi supermercato oramai, cercate tra la nutella & co. e le marmellate)
- 200 gr. di cioccolato al latte
- 100 gr. di cioccolato fondente
- Mettete i due tipi di zucchero, il burro (meno un cucchiaio) e il burro d'arachidi nel mixer. Fate amalgamare bene.
- Una volta ottenuta una consistenza sabbiosa, pressate il tutto in una teglia con carta da forno, preferibilmente quadrata (quella che all'estero è comunemente definita la teglia da brownies). Per pressare bene in uno strato omogeneo usate il pugno chiuso o un batticarne.
- Nel frattempo, avrete sciolto i due tipi di cioccolata a bagnomaria con un cucchiaio di burro.
Se preferite usare il forno a microonde, basteranno due minuti a temperatura media. - Col cioccolato fuso, ricoprite interamente la base al burro di arachidi.
- Mettete la teglia in frigorifero fino a che la cioccolata non sia completamente indurita.
- Ora tagliate dei quadratini e serviteli come cioccolatini. Non crederete alle vostre papille gustative quando questa meraviglia vi si scioglierà in bocca.
Omino di Pan Pepato allo Zenzero - Dolce di Natale
Tutto il profumo dell'inverno in questo dolce per il Natale, da fare in forma di stelle, alberi di Natale o nella tipica forma di Omino di Zenzero!
Ingredienti:
- 120 gr. di farina
- 1 cucchiaino da thè di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino da thè scarso di cannella in polvere
- 1 cucchiano raso di bicarbonato
- 50 gr. di burro
- 25 gr. di zucchero
Preparazione:
- In una casseruola fate fondere il burro con lo zucchero a bagno maria, poi aggiungete lo zenzero e girate finchè zucchero e zenzero si sono sciolti.
- Unite la farina setacciata e il cucchiaino di bicarbonato mescolando bene per evitare che si formino grumi, amalgamate bene per ottenere un composto omogeneo.
- Lavorando direttamente sulla carta da forno, preparate l'omino appoggiando sul composto un cartoncino dal quale avrete ritagliato la forma dell'Omino di Pan Pepato che vi diamo sopra.
- Alzatelo con delicatezza e disponetelo in una teglia imburrata.
- Cuocete nel forno pre-riscaldato a 180°/200° per cinque minuti, poi abbassate il calore a 160° e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
- L'omino è pronto non appena la superficie si spacca.
- Lasciate raffreddare, e poi decorate l'omino con confettini colorati e caramelline per fare gli occhi, la bocca e i bottoncini.
Salame al Cioccolato - l'unico, l'inimitabile!
Ebbene sì, ne sono golosissima!
Questa è una ricetta così semplice e al tempo stesso così "guduriosa" che ogni tanto - mettendo da parte i sensi di colpa - rispolvero (questa volta però gli darò una forma diversa, non il solito salame, per gli amici di Halloween.it sto preparando una cosa davvero carina - la foto al più presto!).
Io non metto il rhum, sono astemia e non mi piace il sapore del liquore nemmeno nei dolci. Se volete, provatelo anche voi così, soprattutto se lo mangeranno anche dei bimbi.
Ingredienti x 6 persone (o anche solo due, dipende :D dalla golosità):
Preparazione:
- In una ciotola, montare il burro a temperatura ambiente con il fruttosio, aggiungere i tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo.
- Unire il cacao e i biscotti che avrete pestato con un batticarne ottenendo delle briciole abbastanza grosse ed irregolari.
- Amalgamare bene con un cucchiaio di legno.
- Per formare il salame avvolgere il composto prima nella carta oleata e successivamente nella stagnola e dargli la forma di salame (o di ciò che preferite) modellandolo con le mani.
- Mettere infine il dolce in frigorifero per almeno 4 ore
Iscriviti a:
Post (Atom)
Post
