Come fare un uovo di Pasqua di cioccolato

Abbiamo appena acquistato due stampi per fare l'uovo di cioccolata (i nostri vengono dal sito Silikomart) ma non ne abbiamo mai fatto uno prima d'ora!

Ecco in aiuto You Tube con un video del maestro cioccolatiere Mirco della Vecchia che ci insegna come fare un uovo di Pasqua di cioccolata.
Mirco della Vecchia è campione nazionale 2008 della pasticcieria, medaglia d'oro ed argento.



Se invece non avete voglia o tempo di cimentarvi con stampi e cioccolato fuso, ma volete ugualmente stupire i vostri ospiti con un Uovo artigianale e buonissimo, vi consigliamo:

Ecco l’Uovo di Pasqua dei ghiottoni! Non solo delicatissimo cioccolato al latte, ma anche e soprattutto tonde nocciole. E di queste nocciole c’è davvero da fidarsi, basta aver assaggiato un torrone dello storico Torronificio del Casale per sapere che si tratta di qualità superiore.

Infatti le nocciole della pralinatura dell’uovo non vengono acquistate da terzi e magari mesi prima del loro utilizzo, ma sono frutto della terra e della tradizione di Campania, seguite dalla raccolta attraverso tutte le delicate fasi della trasformazione, fino ad immergersi nel finissimo cioccolato al latte dell’uovo pasquale.

Siamo sicuri che, se assaggerete questo uovo pralinato, difficilmente tornerete indietro alle uova “commerciali”.

Quadratini al burro d'arachidi

Questa ricetta da mille e una caloria viene dal libro di Nigella Lawson: "How To Be A Domestic Goddess". Lei non si risparmia mai cibi guduriosi, e per una volta lo facciamo anche noi. Abbiamo selezionato ingredienti più vicini al gusto italiano e alle nostre possibilità di reperirli.

Ingredienti x 48 quadratini:

• 50 gr. di zucchero di canna
• 200 gr. di zucchero a velo
• 60 gr. di burro (non salato)
• 200 gr. di burro d'arachidi (reperibile in qualsiasi supermercato oramai, cercate tra la nutella & co. e le marmellate)
• 200 gr. di cioccolato al latte
• 100 gr. di cioccolato fondente

Preparazione:

1. Mettete i due tipi di zucchero, il burro (meno un cucchiaio) e il burro d'arachidi nel mixer. Fate amalgamare bene.
   
   
2. Una volta ottenuta una consistenza sabbiosa, pressate il tutto in una teglia con carta da forno, preferibilmente quadrata (quella che all'estero è comunemente definita la teglia da brownies). Per pressare bene in uno strato omogeneo usate il pugno chiuso o un batticarne.
   
   
3. Nel frattempo, avrete sciolto i due tipi di cioccolata a bagnomaria con un cucchiaio di burro.
   Se preferite usare il forno a microonde, basteranno due minuti a temperatura media.
   
   
4. Col cioccolato fuso, ricoprite interamente la base al burro di arachidi.
   
   
5. Mettete la teglia in frigorifero fino a che la cioccolata non sia completamente indurita.
   
   
6. Ora tagliate dei quadratini e serviteli come cioccolatini. Non crederete alle vostre papille gustative quando questa meraviglia vi si scioglierà in bocca.

Potete farne una versione leggermente light sostituendo sia il burro d'arachidi che il cioccolato comune con i corrispettivi "senza zucchero", e lo zuccherro di canna con il fruttosio (che a parità di calorie ha indice glicemico molto più basso - inoltre una volta assorbito, non entra in circolo nel sangue direttamente, ma viene portato al fegato che lo trasforma in glucosio). Per lo zucchero a velo non ci è venuta in mente nessuna soluzione. Voi avete idee?

Salame al Cioccolato - l'unico, l'inimitabile!

Ebbene sì, ne sono golosissima!
Questa è una ricetta così semplice e al tempo stesso così "guduriosa" che ogni tanto - mettendo da parte i sensi di colpa - rispolvero (questa volta però gli darò una forma diversa, non il solito salame, per gli amici di Halloween.it sto preparando una cosa davvero carina - la foto al più presto!).
Io non metto il rhum, sono astemia e non mi piace il sapore del liquore nemmeno nei dolci. Se volete, provatelo anche voi così, soprattutto se lo mangeranno anche dei bimbi.


Ingredienti x 6 persone (o anche solo due, dipende :D dalla golosità):

150 grammi di frollini

100 grammi di fruttosio

100 grammi burro

2 tuorli d'uovo

50 grammi cacao amaro in polvere

Preparazione:

1. In una ciotola, montare il burro a temperatura ambiente con il fruttosio, aggiungere i tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo.
2. Unire il cacao e i biscotti che avrete pestato con un batticarne ottenendo delle briciole abbastanza grosse ed irregolari.
3. Amalgamare bene con un cucchiaio di legno.
4. Per formare il salame avvolgere il composto prima nella carta oleata e successivamente nella stagnola e dargli la forma di salame (o di ciò che preferite) modellandolo con le mani.
5. Mettere infine il dolce in frigorifero per almeno 4 ore