Fettuccine di San Valentino

Questa ricetta molto carina è un seuggerimento di una nostra lettrice. Complimenti!


Ingredienti x 2 persone:

• Fettuccine all'uovo 250 g;
• Indivia belga 200 g;
• Culatello 100 g;
• Panna fresca 100 g;
• Parmigiano grattugiato 80 g;
• Burro 20 g;
• Brandy 1 cucchiaio;
• Cipolla tritata 1 cucchiaio;
• Noce moscata q. b.;
• Sale q. b.;
• Pepe rosso q. b.
  

Preparazione:

1. Ungere una padella antiaderente e far dorare un cucchiaio di cipolla tritata con un pezzetto di burro.
   
   
2. Quando la cipolla è dorata, aggiungere l'indivia belga tagliata a julienne, la panna, e infine aggiungere una spruzzata di brandy e lasciare fiammeggiare.
   
   
3. Nel frattempo tagliare il culatello a listarelle sottili.
   
   
4. Far bollire le fettuccine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella salsina.
   
   
5. Cospargere con Parmigiano e il culatello a listarelle prima di servire.

Bon Appetit!

foto © Wesley