Insalata di kamut, tonno e germogli di soia

Ideale per l'estate, questa insalata è un piatto unico da gustare fresco.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di kamut
• 250 g di tonno sott'olio
• 4 carote a julienne
• 100 g di germogli di soia
• 2 limoni,
• un cucchiaino di capperi
• un cucchiaio di basilico
• uno spicchio d'aglio
• sale e pepe,
• 5 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:

1. Far marinare per 30 minuti in frigo le carote, i germogli e il tonno sgocciolato insieme all'olio e al succo di limone.
   
   
2. Aggiungete l'aglio, una manciata di capperi, sale e pepe, e basilico spezzettato. Mescolate.
   
   
3. Lessate in acqua bollente e salata il kamut, scolatelo.
   
   
4. Condite con la marinata e conserate in frigo fino al momento di servire.
   

Bon Appetit! :)